热点资讯禁渔期鲜味王！不加一滴水，焗出穿墙香！
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今日菜谱——砂锅焗黄鱼！大厨不仅没有加一滴水，而且鱼鲜味巨浓，筷子一挑，蒜瓣肉就像花瓣似的散开 ~
新闻里都讲 5 月东海禁渔了，这大黄鱼难不成是"偷渡"来的？
其实是因为这款延长鲜味的好帮手——鲜卤大黄鱼，专治禁渔期的馋瘾！
这鱼不仅得等到 1 年半以上才能捕捞，而且是远洋养殖。每天运动量达标，所以鱼肉纤维细腻又紧实，蒸煮都不散！
个大肉肥 味道鲜美� �
⏱️从大海畅游到锁鲜密封，这条大黄鱼只用了不到 24 小时。晚上 9 点后进行捕捞，12 小时内送到加工厂进行加工，当天进行腌制，最快真空锁鲜！
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看下方的配料表只有简单 5 样，这样保证了大黄鱼的原滋原味，嘴刁的上海老饕吃了也挑不出错来。
没有添加剂
"去鳞去内脏去腮"这三座大山，也早就帮你搬掉了，就连腌制调味也省掉啦！拿回家从冰箱到砂锅，5 分钟搞定，一点不让掌勺人操心！
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今天王翔大厨就把这个鲜卤大黄鱼和雪菜丢进砂锅里，盖子一盖，鲜味根本无处可逃！
虽然不加一滴水，但是干柴？寡淡？不存在的！这锅鱼连汤汁都是拌饭界的"硬通货"！下滑看看大厨是怎么做滴▼
● 食材准备
/ 食材 / ：1 条鲜卤大黄鱼、80g 雪菜
/ 调味 / : 蒜子、姜片、食用油、青椒、红椒、啤酒
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1
处理配菜
配菜先炒味道更香！
❶ 锅中加油下入雪菜炒香，然后加青椒和红椒各 0.7 调羹（10g）炒熟后盛出备用。
2
砂锅焗
不加一滴水！
❶ 砂锅预热，下入 100g 蒜子和 200g 姜片烘热，然后加 0.7 调羹（10ml）油煸到微焦。
先烘再炒香味更浓！
❷ 放入切块的鲜卤黄鱼和 0.7 调羹（10ml）食用油，用大火把大黄鱼烘出香味。
日常黄鱼提鲜小窍门▼
新鲜的黄鱼提前腌制好后，用纱布或厨房用纸把大黄鱼包起来，放入冰箱冷藏一晚。
这样黄鱼水分至少减去 30%，鲜味更浓缩！
这次也不用等一个晚上了，这款【阿竹鲜卤大黄鱼】直接给您腌好了！鱼腹金黄、鱼眼明亮、鳞片晶莹，整体呈流线梭子型，就是阿拉顶顶欢喜的"浪里金条"！
� � � � 某电商平台上得卖 298 的鲜卤大黄鱼，厨房原价 188 元 3 条，这次还要再减 50，只要 138 元！相当于单条仅需 40+！行动不如行动，馋这口鲜滋味的可要抓紧买啦 ~
明日上午 10：30
锁定《淘最厨房》直播间
跟着楠姐和徐大厨一起去宁波加工工厂
除了鲜卤大黄鱼
还有海蜇、蟹糊、泥螺等
入夏后就想吃点清爽的
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❷ 不要加水加啤酒，记得分两次！然后加盖，先露出锅边的一条缝，淋入啤酒后迅速盖上。第一次延锅边淋入半瓶，2 分钟后转中火再淋第二次，再焖 3 分钟。
Tips：
▶ 啤酒代替水，可以让鱼更香更滑嫩；
▶ 不要一次性加，否则水分过多影响黄鱼口感！
❸ 最后放入雪菜加盖焖 4-5 分钟，即可。
详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~
禁渔期不是美味的休止符，而是"鲜"纪元的开始。砂锅一焗，咸、鲜、甜在舌尖炸开，比新鲜鱼多了三分醇厚，连雪菜都能下两碗饭！
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